初めまして。フランス料理ギャルソン　厨房の田中です。よろしくお願いします。
今日ギャルソンにフランスから世界三大珍味の一つトリュフが入荷されました。実は今の時期はトリュフの収穫の最盛期なんですよ！だからこそわざわざフランスから空輸で取り寄せました。さすがに旬のトリュフだけあって箱を開けた瞬間に、キッチン一杯にトリュフの香りが広がりました。このトリュフをフレッシュのまま使うもの、ブランデーに漬け込むものと丁寧に選別し、ブランデーに漬け込んだものは地下のセラーに寝かせて、これからソース等に使っていきます。シェフの頭の中にはこのトリュフを使った新しいメニューの構想も浮かんでいるようで、こんな食材を扱えるのもギャルソンならでは！と実感しています。
このトリュフ、これからの冬のメニューにどんどん取り入れて行きます！まだ食べたことのない方、是非ギャルソンで初体験を！！お待ちしております。