おくればせながら、新年明けましておめでとうございます。
皆様にとって２００６年が公私にわたり順調な一年であります様、祈願しております。

　今年、私は調理の仕事に従事して３７年目を迎えます。この業界に入った頃をふりかえれば、食材から器具類、すべて初めて目にする物ばかりで、大きな厨房の柱にかかげられたボードに各宴会名とメニュー（全部フランス語）が提示してあり、職場でとびかう言葉に緊張感ととまどいのスタートでした。
　どの世界でも同じと思いますが、最初に教えてもらった事はあいさつの仕方からでした。チームの一員として信頼を得ていくためにはまず、あいさつ・大きな返事、これが大事だと思います。この年になっても、反省することばかりです。
　今年はチームワークに重点を置き、目標に向かって明るい職場でありたいと思います。