久しぶりの松本です。新年を迎えて皆さん如何お過ごしでしょうか？
この年始は久しぶりに、三が日お休みをもらいました。ゆっくり過ごしすぎて、
ちょっと（？）体重が気になる今日この頃です…（；_；）

先日岸本が成人式を迎えました。自分たちの時はどうだったかと、
少し遠くなった記憶をたどりながら厨房のスタッフからささやかながら、
料理の本を３冊プレゼントしました。
自分が選びきれなかったので、内容はよく分からないですがちょっと面白そうな本でした。
しっかり基礎の本もありましたし…。
よく分からなくても毎日本を読むことが大事だとシェフはよく言います。
毎日１ページ、一つの料理の写真から使われている材料、盛り付けなどを興味を持って見ろと。
一度に沢山見ても、ダメ。それと毎日１０分１５分でいいから今日の整理をしなさいって。　
その積み重ねが、これから５年先１０年先自分を支えてくれる礎になっていくんだと。
シェフは僕達にはあまり難しい事は言わないけれど、
単純な事だけに継続するのが難しい…（；＾＾）
僕もついついおろそかになってしまう事もあるけど、忘れず毎日を積み重ねて
岸本に追い抜かれないようにしないと（>_<)！

『新春懐石』も新しい試みを取り入れたメニューで、ようやく要領を掴んだ頃には次のメニューに
なってしまいますが、その日最高の状態で出せるように努力あるのみ！！
今年も頑張ります！！(^_-）！