皆さん、お元気ですか？桜の開花を目前にして、寒気の戻りのお蔭？でいまだに私の所は蕾状態で足踏みしています。
　桜の花はよく「いさぎよさ」に例えられますが、短い花の生命の為に桜の樹は寒さを感じ始めた時から、鮮やかな花を咲かせる為に、コツコツと体力を付け蕾を膨らませてゆくそうです。
　これを自分の仕事に例えてみると、１から１０有る工程、立居振舞いの中で３と４が疎かになっていたり、１が抜けていたりしている事が今でも有ります。食事をして下さるお客様に感動を与える様な料理を作る為には、日々の努力が必要で、コツコツ一歩一歩を確実にこなしていく事が本当に大事ですね。