いつ頃までだったでしょうか？お雛様を飾っていたのは・・・中・髙生ぐらいはもう自分には関係のない行事だと思っていました。
でも歳を重ねていくとその行事の意味だとかその時におもてなしするお料理を知らなければならない場面に遭遇します。まして食べ物商売だと必ずついてくるものです。私の場合お恥ずかしい限りですが、お客様から教わったり問い合わせがあって初めて調べて分かったりということが多いです。
ひな祭りはまだ自宅でお雛様の前で・・・ギャルソンでというのはあまりお伺いしませんが、百日の祝いから、誕生日・入学・卒業・結婚・法要・白寿の祝い等様々な「特別な日」のご予約をお受けすることがあります。赤飯をいれてとか、結納の席にふさわしくとか、そんなご要望をお伺いすることもあります。
そうやって「特別な日」の「特別なお店」としてご利用頂く前の”わくわく”　”どきどき”を『最高だったネ！』に変えることが出来れば幸せですね。
フランス料理の専門店ではありますが、日本の素敵な”四季”と、食と密接につながる行事とフレンチを融合させながらギャルソンを続けていければなと思います。
メールで皆様にご案内をおくれるように（ギャルソン倶楽部に入った方には送れるよう準備中です）なれば’ひな祭りメール’も考えておきますのでよろしくお願い致します。詳しくはHPにて・・・