皆様、お元気ですか？今年は最長９連休という長いゴールデンウィークも終わりましたね。皆様は有意義な連休を過ごされた事と思います。私はというと、サービス業（レストラン）は皆様がお休みのときが一番忙しく、稼ぎ時ですのでこの連休はもちろん仕事に従事しておりました。昔は日曜・祝日に皆様と同じようにお休みがとりたいなぁと想っていた時もありましたが、今では逆に平日にお休みを頂くとのんびりした休日を過ごすことが出来る様に思っております。皆様とはちょっと違った休日を過ごしているのではないでしょうか？
　さて、街路樹も若草色に染まり、江戸っ子はこの時期、「目に青葉　山ほととぎす　初鰹」とか申し好んで鰹料理を食べるそうです。今は流通も早く鮮度の良い鰹が地方にも出回ってきます。多くは刺身や土佐作り（たたき）でお召し上がりになるかと思いますが、ギャルソンでは鰹を洋風にアレンジして前菜として出しています。ぜひ、皆様もこの時期しか楽しめない初鰹を召し上がってみて下さいませ！！