みなさん、こんばんは。ギャルソン厨房の岸本です。先週の中ごろから雨が続きジメジメした気持ちの悪い日々ですね。夏も間近で、今でも暑いのにもっと暑くなると思うと、毎年のことですが、いやになりますよね。。。
　この時期になると皆さんも体調が悪くなってしまうことが（ちょっと早い夏バテですね！！）多いかと思います。そんなときは、ぜひお試しください！！ラベンダーを乾燥させるか、そのままガーゼやコットンなどでくるんで、お風呂にお湯をためる時に中に入れてから入浴すると、すごくリラックスできるんですよ。疲れも取れやすいし、ラベンダーは学名で“洗う”という意味があるように心も体も洗われてすごくすっきりします☆
　さて、今度、僕は２１歳になります。厳密に言うと、７月４日に誕生日を迎えます。そのことがどうというわけではないのですが、みなさんの心の中でいいので祝ってもあえればうれしい限りです(>O<)♪

　皆さんこんばんわ。ギャルソン厨房の岸本です。五月も後半に入りましたが、五月晴れという言葉があるような五月なのに今年は雨ばかりで去年の半分ほどしか日照時間がないそうで気分も雨模様です。もうすぐ五月も終わり六月に入ると梅雨のシーズンの到来です。その時期になると咲く有名な花が紫陽花です。いま公園などで植えられている紫陽花のほとんどがヨーロッパで改良された園芸品種郡の西洋アジサイです。ですがもともとアジサイは突然変異が多い性質で自生種から選抜した品種も少なくなく西洋アジサイ以外に、ヤマアジサイ、ガクアジサイや柏葉アジサイなどの園芸品種も栽培されているそうです。先日僕もガクアジサイの「城ヶ崎」というアジサイを購入しました。早く満開になるのが楽しみで仕方ありません。
この時期にプレゼントしたりするのにはもってこいの花だと思うのですがアジサイの花言葉は「心変わり」
なので皆さん恋人へのプレゼントには気をつけてください・・・

みなさん、こんばんわ！！ギャルソン厨房の岸本です。この所、雨だったり、風がとても強くて寒かったりと変な天気が続いていましたが、昨日と今日はそれが吹き飛ぶくらいのいい天気で、春らしい陽気になりました（＾0＾）しかし僕がよく行っている花屋の店頭では、春の花はもうほとんど見なくなり、野菜の苗などにしてもスイカ・トマト・胡瓜など、『となりのトトロ』を思わせる様な野菜の苗達が並んでいます。花はパンジーやマーガレットなどから紫陽花に・・・。まだヒマワリまではなかったですが、春よりも初夏の装いになってきているなぁと感じました。今年は花見を絶対しようと心に強く決めていたのですが、その志しもむなしく桜と共に散ってしまいました（； ；）みなさんは、花見に行けましたか（＾＾）？
もう5月かぁ・・・と青々とした桜並木を眺めながら思う今日この頃です！

こんばんわ　ギャルソン厨房の岸本です。この頃季節の変わり目ということもあり変な天気が続いていますが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。
今年僕の妹が高校の受験で無事合格して僕も家族もホッとしています。特に僕のおばあちゃんは心配性で世話やきな性格なので人一倍心配していました。
おばあちゃんと一緒に住んでいるので小さい頃は共働きの両親の代わりに面倒をみてもらっていました。
公園に連れていってもらったり、おじいちゃんの車で温泉にもよく行っていました。
小さい頃は大きく見えたおばあちゃんの背中も年をとったせいかそれとも僕が大きくなったせいなのか、やけに小さく見えます。つい最近なんですが「たくましくなったね！」と言われ少しながら孝行ができたかな・・・と思っています。
最近は身体の調子があまり良くないようでとても心配です。もっと孝行してあげたいなと思う今日この頃です。おばあちゃんにはこれからも健康で長生きしてもらいたいです。

今日で2月も逃げ去って、明日から弥生3月。春はもうそこまで来ているようです♪
最近花粉症になってしまったと思われる、岸本です（；；）
昨秋ギャルソンの屋上で植えたチューリップが芽を出し、少しずつですが生長しています。
(全部は芽が出なかった…（；；）　3月半ばには咲いてくれそうなので今から楽しみ☆
今まで、こんな事感じた事無かったですけど、
やっぱり毎日世話をしていると可愛くなってくるものですね（＾＾）
もうすぐこのチューリップが皆さんをお迎えしますよ☆☆☆
チューリップって春を代表する花の一つである事は皆さんご存知の通りですが、
中央アジアから地中海沿岸地方が原産だといわれています。
これが16世紀頃にヨーロッパに渡った後に、改良されて以来ブームになってそうです。
オランダはなんとなくですが、アフガニスタンの国花でもあります。(トルコ・ベルギーもです）
球根は秋口に出回りますが、この球根の良し悪しが良い花が咲くかどうかの分かれ道。
つやがあって、持つとずっしりと重たくふっくらとしたものが良い球根。
傷は無いにこした事はないですが、多少の傷はつき物のようです。カビなどは論外です！

これから、あちこちでチューリップをはじめ沢山の花や動物達が、
長い冬から目覚めて活動を始めていきます。
しかし…。。。
僕自身は春は一番眠気を誘われる時期で困ったものです(>0<；)
ただ、色んなイベントも予定されているようだし、恒例の『さくらまつり』もありますから、
寝ているわけにはいきません！　気合だぁｖ(＾０＾）ｖ

こんばんは、ギャルソン厨房の岸本です。
1月も残すところ1週間を切りました。年々月日が経つのは速いなあと感じる今日この頃です（^^；
僕は今年成人式を迎えました。久しぶりに中学時代の友人に会いましたが、皆大学に行ったり、仕事をしていたり全く環境が違うのに、顔を合わせると中学の頃のままで何だか不思議な感じでした。僕も懐かしい空気に少し酔ってしまいました（＾＾）
さて、成人式も終わり僕もすっかり大人の仲間入りです。厨房の先輩達からは料理の本も頂きました！
少しでも自分の身に付くよう毎日目を通すようにしています。「それが将来の自分の糧になる」というシェフの言葉を信じて！！
厨房最年少の僕にもいつの間にか責任や義務が課せられています。時々は不安になることもありますが、シェフや先輩の指導を受けながら今をもっと大切にしていきたいと思っています。今を一歩ずつ確実にしていくことが、将来に悔いを残さないことに繋がると思うので・・・。毎日の仕事を振り返りながら、一歩ずつ先を見ていく・・・岸本、成人の決意です☆

岸本です。お久しぶりです！
あっという間に12月になり、今年はもう雪も降りました。もう冬本番です。
風邪には気を付けて下さいね。

H・Pをご覧の通り、我ギャルソンでは只今『松阪牛』をメインにした特別メニューを
ご用意しています。　僕は前回『松阪牛』をご用意したときに、
生まれて初めて本物の『松阪牛』にお目にかかりました。（>_<）
この肉は、普通の和牛とは味もさることながら見た目も全く違います！！
『松阪牛』は本当に美しいという感じかなぁ…。
同じ『黒毛和種』なのに、こんなに違うのもびっくり。。。
初めて口にした時は（はしっこです）、思わず笑みがこぼれ落ちてしまいましたｖ（＾＾）ｖ

年間約500頭ですから、47都道府県に月に１頭当らない割合。更にロースだと１頭でおよそ
１１０人前しか取れないという、一生に一度口にできるかどうかも分からない
『貴重な代物』を食べれた事はとても光栄（オーバー?）に思います。
恐縮です（＾o^)★♪★

実は、松阪牛を始め沢山の食材の管理に四苦八苦しています。
この、毎日の管理は最初正直面倒だと思っていました。
毎日同じことの繰り返しですから…ｍ（_ _)m
でも最近は勉強になる事は沢山あるし、シェフの言う『食材との対話』の大切さが
少しずつですが、実感として理解できるようになった気がします。
僕の用意した食材がギャルソンのフレンチに生まれ変わっていくんですから☆（＾＾）☆
本当に大切な事だと日々感じています…。

今年も残すところあと２０日余り。今週末は猛烈に忙しい！！
ラストスパートで、今年１年を締めくくりましょうｐ（＾＾）ｑ

始めまして！フランス料理ギャルソン厨房の岸本です。厨房スタッフでは最年少。
よろしくお願いします。m(_ _)m
最近めっきり寒くなって、昨夜コタツを出しました。皆さんはいかがされてますか？？
クレド･ギャルソンで使うハーブは、『無農薬』の方がいいと言う事で、できるだけ屋上で栽培しています。
その毎朝の水遣りや管理は僕の大事な仕事です。
シェフはこんな小さなハーブ一つまで神経を使いますから、毎日欠かせません。
9月に植えた『サフラン』というハーブがもうつぼみができて、もうすぐ咲きそうです。
この花は花期が冬なんですよ。　ということは冬がもうそこまで来ているんだなって実感してしまいます。
これから、クリスマスディナーやおせちなどなど年末に向けていろいろなイベントがあります。
ぜひぜひ皆さん、ギャルソンに足を運んでくださいね（＾＾）
その時にハーブを見て僕たちの気持ちが少しでも伝わればもう本当にvery happyです(^o^)
では、今日はこの辺で…ｖ（＾＾）ｖ