ギャルソンにはいわゆるメニューはございません。
ご予約頂いたお客様のためだけにメニューを考え、
食材を選びお客様のリクエストをお皿に表現します。
個々のシチュエーションに合わせ、フレンチやイタリアン・
ふぐ・しゃぶしゃぶ・懐石・パーティー・ケータリングなど、
多様なリクエストにお応えしております。
ご予約の際に、ご要望をお申し付けくださいませ。
地下ワインセラーにはシェフが選んだ数百本のワインが。
それはロマネ・コンティから第3世界のワインまで、幅広い銘柄が揃えられています。
そして、目覚めの瞬間のために熟成の年月を重ねているのです。